Chateau De Marsannay Marsannay Les Longeroies

Skörd och sortering sker manuellt. Druvorna avstjälkas och krossas innan de läggs in temperaturkontrollerade rostfria ståltankar för en tids kallmacerering följt av jäsning med handpigeage för en mjuk extraktion av druvskalen. Efter jäsningen lagras vinet 13 månader i ekfat varav en tredjedel är nya följt av 3 månader i ståltankar innan buteljering.