Esteve i Gibert Les Vistes Xarel.lo 2017

Alla druvor kommer från en och samma vingård på 0,55 hektar och 90 år gamla stockar. Druvorna skördas för hand och selekteras redan i vingården. Direkt efter kyls druvorna ner till 5-6 grader varpå man sedan avstjälkar och låter dem ligga kylt i 12 h. Efter pressningen förs vinet över på 1000 liters kastanjefat och får ligga i 8 månader på sin jästfällning med battonage ett fåtal gånger.