Grappa Lo Chardonnay Barriques

De mjukt pressade skalresterna från vinframställningen levereras i så färskt och fuktigt tillstånd som möjligt från vinproducenterna till Noninos destilleri i Percoto, nära Udine. Jäsningen sker i vakuumförseglade rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och genomgår sedan icke-kontinuerlig ångdestillation i mindre kopparpannor, så kallade alambicer.