Berg Riesling

Mélanie Pfister är vinmakaren som tänker gastronomi hela vägen och som producerar viner som ska kunna möta alla nivåer av kokkonst, från en enklare meny på hemmaplan till fine dining. Enligt Mélanie handlar gastronomi om kunskap, nyfikenhet och goda råvaror. Och ett ”vin de gastronomie”, som hon uttrycker det, är ett vin som ska kunna överraska den mest krävande, oavsett sammanhang. Precis som detta ypperliga matvin.

Namnet Berg står för två lägen, druvorna till vinet kommer från vingårdarna Silberberg och Auf dem Berg. Det är ryktbara platser sedan vinodling i Dahlenberg tog sin början, för något tusental år sedan. Jordmånen består av kalkhaltig lera och runda stenar av kalksten som vilar på en berggrund som kallas ”muschelkalk”. Här växer rankorna fint exponerade mot solen i sydostsluttningar.