Grappa “Cà del Magro”

Denna grappa är ett destillat som är framställt av pressrester från tillverkningen av det vita vinet Ca del Magro, ett flaggskeppsvin hos Monte del Frà. I blenden finns druvorna garganega och cortese, som står för merparten, samt trebbiano toscano, trebianello och incrocio manzoni. Vingården i fråga heter Ca del Magro, stockarna är över 30 år gamla och växer i ett utmärkt läge på cirka 150 meters höjd över havet, sydost om Gardasjön. Den fördelaktig jordmånen består av kalkrik, lerhaltig och grusig morän. Destilleringen av de alkoholhaltiga pressresterna sker i en kopparpanna. Processen sker långsamt och under förhållandevis låg temperatur, för att uppnå en så ren slutprodukt som möjligt. Allt enligt den gamla, traditionella metoden för tillverkning av grappa med hög kvalitet. I bränneriet krävs gott hantverk, exakthet och riktigt bra råmaterial. Resultatet är ett fint destillat med druvblendens aromatik i behåll.