Joan Rubio Essencial

"Ursprunget till allt, naturen själv"

Essencial 2018 är en 100% Xarel.lo och härstammar från tre små fält med en uttalad kalkhaltig jord. Det har macererats i sex dagar med ett statiskt lock i ett rostfritt stålkärl. Juicen erhålls genom tyngdkraften, så utan pressning. Lagras under två månader i fyra år gamla ekfat på 500 liter och därefter lagras ytterligare i rostfritt stål i sex månader.

Produktion, 7550 numrerade flaskor.