Plymouth grundades redan 1793 och är idag inte bara Englands äldsta gindestilleri fortfarande i produktion, utan även det äldsta oförändrade ginreceptet. Totalt består kryddningen nu, som då, av sju olika smakgivare. Utöver enbär hittas grön kardemumma och en lite sötare typ av apelsin som vanligen äts framför den bittrare, men högst aromatiska pomeransen, som mer traditionellt används i klassisk brittisk gin.