Lomond Sauvignon Blanc

Ett elegant och uttrycksfullt vin från Cape Agulhas I Sydafrika. Lomond Sauvignon Blanc är ett vin som lätt faller många i smaken. Det är friskt, fruktigt och samtidigt komplext. Sauvignon Blanc är den huvudsakliga druvan, men det som verkligen lyfter vinet är den lilla andelen semillon och viognier. Dessa druvor har dessutom lagrats på äldre ekfat, vilket tillför både djup och extra lager av smak.

Druvorna kommer från vingårdar kring Lomonds egendom i det svala Cape Agulhas, med varierade växtplatser. Vissa druvor odlas högt upp i inlandet, andra alldeles nära havet. Jordmånen består främst av sand, grus och lera. Förutsättningar som ger druvorna fin koncentration och friskhet.

Skörden sker varsamt för hand i gryningens svala temperaturer för att bevara fräschör. Druvorna hanteras sedan reduktivt, vilket innebär minimal syrekontakt – allt för att bibehålla vinets livfulla aromer. Musten jäser vid låg temperatur (13–15°C) i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter jäsningen vilar vinet sex veckor på sin jästfällning, medan semillon och viognier lagras i åtta månader på äldre ekfat för att utveckla ytterligare komplexitet.