Sierra de Gredos, Vinos de Madrid

4monos är ett projekt som startade 2010 genom vänskap. Fyra “madrileños”, Javier García, Laura Robles, David Moreno och David Velasco bestämde sig efter en vandring i Sierra de Gredos att ta till vara på de övergivna vingårdarna de fann där.

Bodegan ligger i “Cadalso de los Vidrios”, Madrid, vid foten av “Sierra de Gredos”. De är med i föreningen “Garnachas de Gredos”, som finns för att säkerställa de ursprungliga druvorna i området (särskilt Garnacha och Albillo Real).

4 monos är bestämda i sin åsikt att allt börjar i vingården där mycket arbete läggs ner i att värna om jord och druvstockar. På bodegan jobbar de på naturlig väg med spontanjäsning av vinet. De vill visa på ursprunget från varje vingård och ge uttryck av det i vinet.