Det var en ljummen påskkväll 2016 i Viken vid Öresunds kust när tanken på Viken Bryggeri först föddes. Musiken hördes i bakgrunden när fyra grannar i slutet av middagen drack en ljus lager och sa, hur svårt ska det vara att brygga en riktigt bra öl?
”Öl kräver mer karaktär,” sa den ena grannen och ställde ner sin flaskan med en suck. Det blev startskottet. Vi beslutade oss för att skapa öl som speglade Kullabygdens råa skönhet, sältan i havsvindarna och den hantverkstradition som länge präglat området.
I en gammal gårdslänga mitt i byn riggade vi upp våra första begagnade och ombyggda bryggverk. Den första bryggningen, en kraftfull och humlerik IPA ”Fortets IPA”, fick sitt namn efter ett av de många försvarsfort som byggdes för att försvara Sverige under andravärldskriget – ett öl som är så välbalanserat och smakrikt att skummet sägas hålla för en stormvind från sundet.
Ryktena spred sig snabbt över Skånes kustlinje och det dröjde inte länge förrän vår Ella’s IPA blev utsedd till Skånes bästa öl.
Viken Bryggeri blev inte bara en plats där man tillverkade öl, utan en stolthet för hela byn. Vi strävar alltid efter att utvecklas och förfina utan att kompromissa med vårt måtto ”Vi brygger bara öl som vi tycker är god”.