Cantine Adanti grundades av Domenico Adanti 1962 när han köpte ett gammalt kloster med tillhörande vinodlingar. Det gör dom till en av "grundarfamiljerna" i Montefalcoregionen och dom var med och utvecklade Montefalco Sagrantino DOCG till dess moderna form. Idag består Cantine Adanti av 30 hektar och drivs av Domencios dotter Daniela.