Gölles Raspberry (Himbeere Edelbrand, 35 cl) är kronjuvelen och det mest exklusiva hantverksfruktbrännvinet i sortimentet från den prisbelönta familjeproducenten Manufaktur Gölles i Steiermark, Österrike. Till skillnad från mer lättodlade frukter krävs det en enorm mängd råvara för att framställa detta hallonbrännvin – det går åt uppemot 30 kilo vilda skogshallon och trädgårdshallon för att producera en enda liter färdigt destillat. Hallonen handplockas när de är perfekt mogna, rensas noggrant och genomgår en mycket skonsam och temperaturkontrollerad jäsning och destillering i traditionella kopparpannor. Efter destilleringen vilar spriten under minst två år på neutrala glasbehållare för att harmonisera sina smaker och uppnå en silkig lenhet utan påverkan av ekfat. Med en alkoholhalt på 43 % bjuder spriten på en helt andlös, intensiv och parfymartad doft som doftar exakt som en nyplockad korg med färska, solvarma hallon, kompletterat av subtila florala undertoner. I smaken är den otroligt elegant, ren och bärig med en mjuk textur där hallonens naturliga syra och fräschör balanserar den eldiga strukturen och mynnar ut i en sensationellt lång, krispig och aromatisk eftersmak. Denna extremt lyxiga och sällsynta edelbrand är den ultimata avslutningen på en fin middag och avnjuts bäst helt ren vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas.
