Gölles Williams Pear (Williams Christ Birne, 35 cl) är ett kristallklart, ungt och exceptionellt rent hantverksfruktbrännvin (edelbrand) från den prisbelönta familjeproducenten Manufaktur Gölles i Steiermark, Österrike. Till skillnad från husets ekfatslagrade "Old Apple" buteljeras detta päronbrännvin helt ofatad efter att ha vilat i ett till tre år på neutrala glasmallonger eller ståltankar för att bevara den unika råfruktens precision. Råvaran består av fullmogna, handplockade Williams Christ-päron som efter skörden får eftermogna i trälådor till exakt det ögonblick då aromkoncentrationen når sin absoluta kulmen. Frukten mäskas och genomgår sedan en varsam dubbeldestillering i traditionella kopparpannor. Med en alkoholhalt på 43 % bjuder spriten på en oerhört intensiv, naturtrogen och sofistikerad doft av saftiga, färsk uppskurna päron, kompletterat med inslag av ljus honung, citruszest och vita blommor. I smaken är den slät, krispig och harmonisk med en mjuk textur där päronets naturliga, saftiga sötma och subtila fruktsyra flyter samman i en anmärkningsvärt elegant och lång eftersmak. Det är en fantastisk och lyxig avec (digestif) som avnjuts allra bäst helt ren vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas efter en god middag, eller som en uppfriskande gomrensare.
