Gaja Grappa di Barbaresco (50 cl) är ett legendariskt, hantverksmässigt och aristokratiskt italienskt druvbrännvin från den världsberömda vinegendomen Gaja i Piemonte. Denna prestigefyllda grappa framställs av den ikoniska vinmakaren Angelo Gaja genom en hantverksmässig destillering i diskontinuerliga kopparpannor. Råvaran består uteslutande av färska, saftiga druvrester (drest) från nebbiolodruvor som skördats till husets monumentala Barbaresco-viner. Till skillnad från fatlagrade varianter är detta en klassisk "Grappa Bianca" (vit grappa) som har vilat på neutrala ståltankar för att helt och hållet bevara nebbiolodruvans ursprungstypiska och kompromisslösa renhet. Med en alkoholhalt på 45 % bjuder drycken på en magnifik och kristallklar doftprofil fylld av torkade rosor, violer, röda skogsbär och en subtil jordig kryddighet. I smaken är den kraftfull, djupt koncentrerad och intensivt fyllig, där den eldiga värmen balanseras av en silkeslen textur och en anmärkningsvärt lång, komplex finish med toner av lakritsrot och mandel. Denna aristokratiska grappa är den ultimata avslutningen på en fin middag och avnjuts bäst rumstempererad i ett tulpanformat glas som en lyxig avec efter maten.
