Les Hauts de Husseau 2021

Vinet lagras på fat, 20% nya 80% använda fat, 1-4 år gamla. Lagras på ståltank. Druvorna skördas för hand, 70 år gamla rankor. Druvorna skördas under natten för att behålla aromatiken i vinet. Lera och silex på kalksten Lera och sandsten AOP Montlouis Vinet jäser på fat med naturlig jäst, ingen malolaktisk jäsning sker. Druvorna skördas separat beroende på sort, lätt pressning av druvorna innan jäsning som sker vid 18C.