Ett krispigt och fruktigt vin helt på druvan albariño, med fin balans mellan ung frukt och viss mognad som ger stadga. Ursprunget är DO Rías Baixas och underregionen Alto Salnés, med läge i västra Galicien nära Atlantkusten. Salta vindar och klimatet på platsen bidrar till vinets fräscha karaktär. Druvorna kommer från små vingårdar med gamla vinstockar, vissa före phylloxera. I Rías Baixas är det frodigt, grönt och fuktigt. Rankorna är därför uppbundna i så kallad pergola, för bästa ventilation i vingården. Detta, kombination med omsorgsfull gallring, minskar risken för skadeangrepp. Jordmånen är granithaltig, mineralrik och ger perfekt dränering. Frukten handplockas varsamt, en första gallring görs och druvorna läggs i små korgar. Vid ankomst till vineriet sker en mer noggrann rensning för bästa druvkvalitet vilket gör att dosen av svavel kan hållas mycket låg. Druvorna avstjälkas och får kallmacerera i låg temperatur i 12 timmar. Därefter sker temperaturkontrollerad jäsning med hjälp av druvans naturliga jäst, vid en låg temperatur på 16 grader under 16 dagar. De låga temperaturerna i processen ger ett vin med fin fruktighet och ökad smakkoncentration. Vinet får sedan vila på sin jästfällning i ståltank några månader ända fram till buteljering som normalt sker följande vår.
