Lichtspiel Huxelrebe Auslese

Säsong 2019 bjöd på näst intill perfekta förhållanden och druvan huxelrebe visade sig från sin allra bästa sida, med höga aromatiska toner och fin mognad. Denna Auslese, som betyder att man skördar utvalda extra mogna druvklasar, har en restsötma på 116,5 g/l och samtidigt en härlig syra på 7 g/l. Huxelrebe är en korsning mellan druvorna weisser gutedel och chasselas, och trivs utmärkt i Weinheim och i vingården Vum Helle. Jordmånen här består av röd vittrande sandjord, druvorna handskördas och vingården är biodynamiskt hållen. Man pressar druvorna efter en natts skalkontakt och sedan filtreras musten för att ge en klar juice. Därefter sker jäsningen på druvans naturliga jäst i ståltank under 18 månader innan vinet är färdigt att buteljeras.