Fleurie Origines

Elegant och ursprungstypisk karaktär av rödskimrande frukt, mörka bär, örter och stenig mineralitet. Hoppenot Origines är en blend av vingårdarna Les Roches, les Garants et la Roilette; de tre vingårdarna bidrar alla med olika 'terroir' av appellationen Fleurie, något som Greg Hoppenot sätter stort värde på. Druvorna handskördas och en inledande maceration om 10-12 timmar görs i 60 HL stora betongtankar. Därefter får vinet jäsa med naturligt förekommande jäststammar och endast en lätt överpumpning av musten görs för en mild extraktion av smak, färg och tanniner. Efter genomförd malolaktisk jäsning tillsätts minimalt med SO2 och vinet lagras sedan i sju månader i betongtankar. Utmärkt till rätter av vit fisk och ljust kött.