Mount Cuvée - Cape Blend

Pinotage-rankor är planterade på den västra sluttningen vid Jakkalsvlei. Jordmånen består av sandstensjord med hög lerhalt. Dessa vinstockar ger lägre avkastning och mognar långsammare på grund av den kortare mängden direkt solljus under mognads-säsongen. Dessa förhållanden ger mer koncentrerad frukt med mörkare färg och mer intensiva smaker. Shiraz-vinstockar är planterade i skiffer norr om Langeberget. De mognar snabbare och har direkt solljus under mognaden. Den grunda hårda jorden och de varmare förhållanden gör att shiraz stockarna ger med mindre frukt, men de ger mer krydda och djup i smaken.

Shiraz- och pinotagedruvorna skördas vid olika tidpunkter under säsongen. Pinotage från Jakkalsvlei plockas först 24.5 Balling och Shiraz från Jakkalsvlei plockas 23.5 och Shiraz från Langeberg/Garcia-området plockas 24.5. De olika mognadsstadierna samt de olika mikroklimaten ger vinet komplexitet. Vinet lagras på 225L franska ekfat i 12 månader. Efter 12 månader smakas faten och de bästa faten väljs ut för att producera denna fylliga Cape Blend. Torkade katrinplommon, svarta körsbär och vitpeppar på näsan. Vinet har lager av smaker när det öppnar sig för kryddor, violer och torkade löv. Smaken är fräsch och komplex med smaker av röda bär, kakao och torkade örter. Kroppen är fyllig med rundade tanniner och en finish av krydda och peppar.