Amontillado Colosia 750ml

Amontillado är ett unikt vin framställt av komplett jäsning av palomino druvmust. Frukt av sammansmältning av två olika typer av åldringsprocesser (både biologiska och oxidativa), amontillado är därför en utomordentligt komplex och intressant sherry. Den första etappen av sin fascinerande åldringsprocess äger rum, som i fallet med fino, under flor. Vid ett givet tillfälle börjar floren försvinna, vilket ger plats till ett andra steg av oxidativ åldring som gradvis mörkar vinet och ökar dess koncentration och komplexitet. Ett elegant vin som varierar från blek topas till gul färg. Dess subtila, känsliga bukett har en eterisk bas parallellt med aromer av hasselnöt och växter. Påminner om aromatiska örter och mörk tobak. Lätt och slät i munnen med välbalanserad syra, vilket ger en torr finish och långvarig eftersmak med en aning av nötter och trä.