Betydelsen av detta ostnamn är mycket omdebatterad. Enligt vissa betyder "Piacentinu" "ost som behagar (piace)", medan andra hävdar att det betyder "ost som gråter (piange)" på grund av att det ibland finns droppar av vassle på de färska varianterna. Det skulle också kunna betyda en ost "som ska mogna" likt de hårda ostarna från norra Italien, eftersom "piacentino" traditionellt var namnet för dessa ostar. Faktum är att även om den nuvarande trenden är att äta den färsk, är Piacentinu Ennese väl anpassad för en långvarig mognadsprocess. Dess mest framträdande kännetecken är den rikliga tillsatsen av vild saffran i ostmassan, vilket ger den en unik färg och smak. Fåren som används för dess produktion betar huvudsakligen på lusernväxter, en baljväxt som bidrar med sin egen distinkta smak till mjölken.
Fårmjölk – Mjölken kommer från lokala får som betar på vetch och andra naturliga växter, vilket ger osten en unik smakprofil.
Vild saffran – Tillsätts i ostmassan för att ge osten dess karakteristiska gyllengula färg och aromatiska smak.
Salt – Används för att balansera smaken och bidra till konserveringsprocessen.
Löpe – Ett naturligt enzym som används för att koagulera mjölken och bilda ostmassan.
