Vinho Verde ligger i tiden, ingen tvekan om det. Lätta, friska och fräscha viner med lite lägre alkohol. Ungt och fruktigt. Ibland en smula pärlande av tillsatt kolsyra, men inte den här gången. Namnet vinho verde betyder ordagrant grönt vin, men syftar inte på vinets färg. Både vitt, rött och rosé tillverkas i denna vinstil, tillika region och appellation i norra Portugal. Ofta sägs det gröna syfta på att vinet är ungt, men det handlar även om att regionen Vinho Verde är frodigt grön och riktigt regnrik. Atlanten är granne och klimatet är svalt, det betyder bra syra i de krisiga, matvänliga vinerna. Merparten av vinerna från Vinho Verde är trots allt vita och tillverkas ofta av en blandning av lokala druvor, som alvarinho, loureiro, arinto, avesso, vinhão och trajadura. Och bubblor är inte alltid med i bilden, nu kommer allt fler stilla kvalitetsviner. Vi presenterar med glädje ett sådant. Bico Amarelo 2020 är ett fint exempel på nya tidens Vinho Verde, lätt och fräscht utan sötma eller tillsats av kolsyra. Här är det druvorna loureiro, alvarinho och avesso som ger ett vin med regionens tydliga stildrag. Loureiro står för fräschör och intensitet, alvarinho bjuder på mogen frukt och rejäl syra medan avesso ger kropp och harmoni. Vinmakare José Luís Moreira da Silva menar att Bico Amarelo speglar Vinho Verde på ett ypperligt sätt, inte bara genom de regionala druvorna utan även tack vare enkelheten i tillverkningen. Hela klasar pressas och jäsning sker vid låg temperatur, därefter sker lagringen på jästfällningen i ståltank upp mot ett halvår. Resultatet är fräschör med gröna drag i kombination med fin textur och balans.
