På den vulkaniska ön Pantelleria hittar vi Battista Belvisi – en av naturvinsvärldens stora personligheter och en mästare på långa skalkontakter.
Abbazia S. Giorgio startade 2016 och består idag av cirka tre hektar små vingårdslägen med Zibibbo, Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese och andra lokala druvsorter. Stockarna är gamla – i snitt runt 60 år och vissa över 100 år – och växer på terrasserade vingårdar med utsikt över Medelhavet.
Allt odlas biodynamiskt och i källaren hålls det lika naturligt: spontanjäsning, långa skalkontakter, ingen klarning eller filtrering och inget tillsatt svavel.
https://www.abbaziasangiorgio.com/en/wines