Cantina Valpolicella Negrar har en framstående plats i historien om Valpolicella och Amarone - det älsta kända exemplar av Amarone som finns bevarat är från Cantina Valpolicella Negrar. Vinkooperativet startades den 23 augusti 1933 av sju initiativtagare som ville försvara och skydda karaktären och kvaliteten på de typiska vinerna från Verona. De insåg att bara genom att gå samman kunde små producenter överleva och utmana marknaden. Idag koordinerar företaget omkring 230 druvodlare över en areal om 600 hektar, samtliga placerade på sluttningar i Valpolicella Classicoregionen, nordväst om Verona. Odlarna är uppmuntrade att kultivera sina vinrankor med maximal respekt för den naturliga miljön och att skydda den biologiska mångfalden. Tillsammans har de utvecklat många olika Amarone-, Recioto- och Ripassoviner. Sina allra bästa utvalda viner har företaget gett namnet Domini Veneti (den gyllene eran) som återspeglar den högsta kvaliteten från området.