Bodega Santiago Roma

Santiago Roma är en familjeproducent i Ribadumia i hjärtat av Val do Salnés, den klassiska underregionen i DO Rías Baixas i Galicien. Här, nära Atlantkusten, har familjen en lång tradition av vinodling och det är ur detta arv som Santiago Roma har byggt upp sin verksamhet. Filosofin är hantverksmässig och bygger på stor omsorg om råvaran, från arbetet i vingården och kontroll av druvornas mognad till vinifieringen i källaren.

Närheten till havet är en viktig del av vinernas identitet. Det svala, atlantiska klimatet ger albariño sin karakteristiska friskhet och bidrar till viner med tydlig personlighet och känsla av ursprung. Santiago Roma arbetar med 100 procent albariño och följer druvorna noggrant genom hela växtsäsongen för att kunna skörda vid optimal mognad. Ambitionen är att så mycket som möjligt av det färdiga vinets karaktär ska skapas redan ute i vingården.

Santiago Roma beskriver själv sina viner som en familj. Santiago Roma är ”den förstfödde”, husets ursprungliga albariño med tydlig Rías Baixas-karaktär, medan Santiago Roma Selección är ”den förlorade sonen” – ett mer förfinat uttryck från utvalda äldre vingårdar.