Can Sumoi La Rosa

Can Sumoi La Rosa är ett friskt och fruktigt rosévin från D.O. Penedès. Vinet är betecknat som naturvin. Smaken är fruktig med balanserad syra en djup smak. Inslag av smultron, gröna äpplen, hallon, dill och mineral. Producerat på druvsorterna; Xarel.lo och Sumoll. Druvorna plockas för hand i vingårdarna som ligger på 550 meters höjd över havet. Jordmånen består av stenrika lerjordar. För att ge vinet sin roséfärg skalmaceras vinet under 4 timmar. Vinet har jäst på sin naturliga jäst i rostfria ståltankar vid en temperatur på 16°C varefter vinet genomgår malolaktisk spontanjäsning. Det får sedan vila på sin jästfällning under tre månader. Batonnage genomförs två gånger per vecka under denna period. Eftersom detta är ett naturvin är det både ostabiliserat, ofiltrerat och innehåller inga tillsatta sulfiter. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk, kyckling eller skaldjur.