IDDA Rosato är ett elegant rosévin gjort på Nerello Mascalese, Grenache och Carricante från vingårdar i Biancavilla på Etnas sydvästra sluttning och i Belpasso på den södra sluttningen. Jordarna i Biancavilla är ljusare till färgen och tillhör de äldsta på hela Etna, medan jordarna i Belpasso är mörkare, mer porösa och rika på vulkanisk sten. Druvorna jäser tillsammans och vinet lagras därefter i fem månader på ståltank för att bevara sin friska och rena fruktkaraktär.
Vinet har en vacker antikrosa färg med laxrosa nyanser. Doften är elegant och nyanserad med inslag av granatäpple, rosa grapefrukt, fläderblom och röda vinbär. Smaken är mjuk och harmonisk med toner av rosor och mogen frukt, balanserad av en frisk syra och en fin mineralitet. Avslutningen är rund, fräsch och behagligt salt med ett långt och elegant avslut.
