Wines of Substance SB

Detta vin har sitt ursprung i fyra olika vindlingar, Caliche Lake, Holmason, Frenchman Hills och Roza Hills som alla belägna i Columbia Valley. De fyra vinodlingarna bidrar med flera olika förutsättningar för att göra bra vin. De tre förstnämnda representerar svala växtplatser vilket gör att druvorna får lång hängtid och därmed en bra koncentration utan att förlora den friska syran. Den sista vinodlingen, Roza Hills Vineyard, är högt belägen med en jordmån som är kalkrik. Dessutom är vinstockarna över 40 år vilket inte är vanligt i Washington State. Jäsningen ägde rum i rostfria tankar (90 %) och franska ekfat (10 %) och endast med hjälp av den naturliga jästen. Därefter fick vinet ligga åtta månader med sin jästfällning vilket ger det en superfin textur och en nästan krämig känsla, men fortfarande med en krispig fräschör. Det är inte konstigt att de inflytelserika vinkritikerna James Suckling och Jeb Dunnuck hyllar vinet och ger denna årgång 91 respektive 95 poäng.