Ch by Chocapalha White

Det finns nog ingen i vinvärlden som inte har hört talas om Sandra Tavares da Silva och hennes ljuvliga viner. CH by Chocapalha White är ett syskon till dess röda motsvarighet, CH by Chocapalha, som helt bygger på den inhemska druvan touriga nacional. Den vita består istället av arinto som också är en inrikes druvsort, vilken har vuxit i leriga kalkjordar i regionen Lissabon på ungefär 29 år gamla vinstockar. Vinet jäser i 25 dagar i låg temperatur på franska ekfat och lagras därefter i ytterligare 9 månader i samma ekfat på sin jästfällning. Namnet CH syftar på nationalitetsmärket och landskoden för Schweiz och är en fin hyllning till Sandras schweiziska mamma Alice, tycker vi.