Yarra Valley Pinot Noir

Giant Steps Yarra Valley Pinot Noir är ett fruktigt och smakrikt rött vin från Yarra Valley. Mycket fruktig smak i lätt parfymerad stil. Inslag av mörka körsbär, mogna jordgubbar, viol och anis. Toner av nejlika i den kryddiga avslutningen. 100% pinot noir, handplockade druvor från Gigant Steps vingård i Applejack. Vulkaniska lerjordar utgör jordmån. I vineriet hanteras druvorna mycket försiktigt genom gravitation. Vid vinifiering använder man vinets naturliga jäst och jäsningen sker i mindre ekfat och ståltankar. Vinet har inte klarnats och är ofiltrerat. Denna medvetet minimala påverkan under vinifieringen ger ett maximalt uttryck i en mycket ursprungstypisk stil för Yarra Valley. Vinet har lagrats 8 månader på franska 225-liters ekfat, varav 25% av faten är nya. Passar utmärkt till konfiterad anka, pastarätter samt risotto. Serveras lämpligast vid 16°C