Mtsvane

Mtsvane betyder “grön” på georgiska, och det är precis den känslan detta vin förmedlar, friskhet, energi och ett levande uttryck av terroir. Druvan Mtsvane är en av Georgiens äldsta gröna druvsorter, känd för sina aromatiska egenskaper och sin förmåga att bära jordmånens karaktär med elegans. I Tiko Estates tappning får druvan visa hela sitt spektrum: blommighet, citrusfriskhet och ett mineraldrivet avslut.

Druvorna handplockas från tio år gamla vinstockar i Babaneuri, Kakheti, beläget på 530 meters höjd. Jordmånen består av alluvial jord med inslag av leptosol, vilket ger ett svalt mikroklimat och naturlig syra. Efter skörd krossas och avstjälkas druvorna, pressas varsamt och får därefter vila i 16 dagar på låg temperatur (stabulation) för att utveckla arom och munkänsla. Vinet jäser sedan långsamt vid 13–15 °C under fyra veckor, tills det är helt torrt.