Birichino Malvasia Bianca

BIRICHINO

Malvasia är en druva som man oftast förknippar med Kalabrien i södra Italien, men som även trivs förträffligt i Monterey. Skörden ägde rum första dagen i september 2015. Dagen efter pressades druvorna för att sedan jäsa på rostfria tankar. Därefter låg musten på sin jästfällning i drygt sex månader, under denna tid utfördes även regelbunden bâtonnage (”omrörning”). Vinet fick sedan vila ytterligare någon månad på flaska innan det var färdigt för försäljning.

Smak

Den här årgången skiljer sig en del från tidigare årgångar. Vinet är torrare och stramare, men har samma härliga toner av litchi, jasmin, kaprifol och citrus. Vinet har fint djup och längd med toner av mandarin och apelsinblom. Smaken stämmer med doften, men överraskar då vinet är helt torrt.