Montepulciano d'Abruzzo

Säger vi Abbruzerna går tanken nog till druvan Montepulciano – med eget DOP och en rejäl tradition i denna trakt. Chiara Ciavolich, i Loreto Aprutino, producerar vin på druvan från vingårdar belägna i Pianella. Här växer frukten på 250 meters höjd över havet och binds upp enligt ”pergola abruzzese”, traktens modell. Vingårdarna är planterade mellan 1960 och 1970 och jordmånen har inslag av kalksten. Montepulciano trivs i sydöstra Italien där värmen ger druvan rätt mognad. Ibland blir avkastningen helt enkelt lite för bra och vinerna därefter, men med återhållen odling och rätt grepp i vinmakningen kan resultatet bli toppen. Chiaras vin representerar den nya skolan på druvan, med småskalig produktion och ett fruktigt, äkta uttryck. I genomsnitt produceras 6 000 flaskor. Vingården Pianella ligger nära en sjö vilken påverkar klimatet på ett positivt sätt och vinrankornas rötter får fukt även under torra perioder. Det ger bra fräschör som förvaltas genom att vinet får jäsa och växa upp under närmare ett år på ståltank. Därefter vilar det på flaska under sex månder.