Car Car Glou Glou Akashita

BIRICHINO

Dryck > Vin > Rött vin

Nyhet

Ett sådant namn på ett vin väcker onekligen nyfikenheten och kräver en förklaring, eller hur? Det här är Alex och Johns egen tolkning av en ”Nouveau” och de har verkligen lyckats pricka in alla kännetecken för stilen: kolsyrejäsning, en vacker djupt lila färg, låg alkoholhalt, och mjuka, följsamma tanniner som gör vinet oemotståndligt och riktigt klunkvänligt. Men bli inte lurad av det lätta uttrycket – det här är ett vin med potential. Druvan carignan ger vinet struktur och koncentration som faktiskt gör att det kan lagras några år.

Odlare Matt Shinn har verkligen lagt sin kärlek på vinrankorna i Montague, där druvorna till vinet odlas. Genom att plocka bort både blad, knoppar och faktiskt lite druvor under växtsäsongen ökar koncentrationen i druvorna som är kvar, vilket ger mer smak och djup. Dessutom kommer solen åt bättre, vilket mildrar carignanens rustika karaktär och ger ett silkigare och saftigare vin.

När druvorna väl når vinkällaren sker något speciellt. Första lådan avstjälkas, men resten av druvorna behålls hela och klasarma slängs ner tillsammans med torr-is. Detta kickar igång jäsningen, som även kallas kolsyrejäsning, där druvorna jäser inifrån och slutligen spricker. Efter det övergår jäsningen till en mer traditionell process. Tills sist rundas vinet av på gamla franska ekfat där den malolaktiska jäsningen sker, och i början av december, bara några månader efter skörden, är vinet redo att buteljeras – med en ytterst liten mängd svavel.

Och så till det här med namnet! Etiketten föreställer en Akashita, som betyder ”röd tunga” och är en mystisk ande från den japanska folktron. Akashita beskrivs som en monstruös varelse med lång tunga, vassa huggtänder, klor och ett hårigt ansikte. Resten av dess kropp är dolt i ett mörkt moln, dit man tror att monstret drar sig tillbaka när det inte är ute och interagerar med vår värld.

Enligt legenden dyker Akashita upp när en bonde begår en ond handling under torka, som att stjäla vatten från sin grannes mark. Med sin gigantiska tunga tar Akashita tillbaka vattnet och återställer balansen. Det är vad jag lyckats ta reda på om Akashita – en fascinerande varelse med en stark koppling till rättvisa och naturens krafter. Om du vill veta mer om detta japanska monster får du dyka djupare i den japanska folktron på egen hand. Och berätta gärna om du får reda på något annat spännande.

Smak

Stor doft av röda bär, kryddor och viol. Smaken är frisk och vibrerande av röda och mörka bär, viol, lakrits och en härlig kryddighet. Taninerna är silkiga och smaken ligger kvar länge. Servera svalt i stora kupor och njut!

Produktdetaljer

Varumärke
BIRICHINO
Artikelnummer
9353501
Pris
Logga in för att se priset
Antal styck per förpackning
12
Förpackning
Flaska 750ml
GTIN
10899175002448
Alkohol
13%
Lager och Leverans info
Logga in för att se lagerstatus
Ursprung
Nordamerika > Usa
Årgång
2023
Druva
100% carignan

Liknande artiklar

Nyhet
Saint Georges Pinot Noir
NyhetEkologisk
La Maliosa - Saturnalia Rosso 2021 (Flaska 750 ml)
Nyhet
Birichino Grenache
NyhetEkologisk
Lammidia - Rossso Anfora 2021 (Flaska 750 ml) - EKO
Birichino Scylla
NyhetEkologisk
Asla Ciliegiolo
Rött vin
Asla Ciliegiolo 13%

Leonardo Bussoletti

NyhetEkologisk
Ripi
Rött vin
Ripi 13%

Leonardo Bussoletti

Nyhet
JJ Prestige Rouge
Nyhet
Lagrein
Rött vin
Lagrein 13%

Cantina Valle Isarco

Nyhet
Frappato
NyhetEkologisk
Savigny-les-Beaune Sous la Cabotte