Casa Belfi Naturalmente Frizzante

Druvan Glera är basen för detta biodynamiska vin. Druvorna skördas för att sedan avskjälkas och placeras temperaturkontrollerade ståltankar för den första delen av jäsningen varefter man överför vinet till glasflaska för att slutföra jäsningen. Vinet är alltså framställt med endast 1 jäsning från början till slut. Man tillsätter alltså inte varken jäst eller socker för att åstadkomma en andra jäsning i flaskan, utan låter den initiala jäsningen fortgå av sig själv till dess sockret är förbrukat. Vinet är inte degorgerat och har ingen dosage. Viner framställda på detta vis kallas ofta för Pet Nat (pétillant naturel) eller Naturalmente Frizzante. Oftast är de aningen lägre i alkoholhalten och även i kolsyran jämfört exempelvis med Prosecco. Torrt och mousserande vin med smak av citrus, äpple och rostat bröd. Vinet är buteljerat utan filtrering eller annan typ av klarning.