Samsara

Samsara är ett vin som verkligen speglar Avondales djupgående filosofi att skapa viner i harmoni med naturen och livets eviga kretslopp. Det görs på 100 % syrah som odlas ekologiskt och kommer från rankor som är mellan 12 och 20 år gamla. Det låga skördeuttaget bidrar till friska och balanserade druvor. Druvorna handskördas tidig morgon och man låter cirka 15 % hela klasar jäsa vilket ger kropp och längd till det färdiga vinet. Resterande skörd avstjälkas och får jäsa långsamt i tank. Vinet får sedan vila i 600 l stora franska ekfat i upp till 16 månader där även den malolaktiska jäsningen sker. Därefter får vinet vila i flaskan innan det går till försäljning. Namnet Samsara kommer från buddhismen där det representerar naturens och livets kretslopp med födelse, död och pånyttfödelse. Det symboliserar idén om ständig förnyelse och omvandling vilket speglas i Samsara som varje år har en unik karaktär, beroende på förutsättningarna det specifika skördeåret.