Fontina Valle d'Aosta DOP, 8kg ( Giolito )

Fontina Valle d'Aosta DOP är en traditionell ost från den italienska alpregionen Valle d'Aosta, där den har tillverkats i århundraden av opastöriserad komjölk. Osten är skyddad med SUB (Skyddad ursprungsbeteckning/DOP), vilket garanterar dess ursprung och traditionella tillverkningsmetoder.

Skorpan är tunn och kompakt med en gul till brunaktig färg. Konsistensen är smidig och smältande, medan smaken är fyllig och balanserad med toner av smör, nötter och alpörter. Vid längre lagring utvecklas en mer komplex karaktär med en lätt kryddighet.

Lagras i minst 90 dagar och passar utmärkt på ostbrickan, i fondue, gratänger, risotto och andra klassiska italienska rätter.