La Folie

100% av vinet har lagrats på ståltank. Druvorna skördas för hand tidigt på morgonen för att bevara friskheten i frukten. Lerjordar med inslag av sten och grus. AOP Cahors Druvorna avstjälkas och pressas varsamt. Musten får sedan jäsa under låg temperatur för att bevara fruktigheten och fräschören i det färdiga vinet.