Saperavi Solo

Tiko Estate

Saperavi är Georgiens mest ikoniska blå druva, djupt färgad, kraftfull och med en naturlig syra som ger struktur och lagringspotential. I Tiko Estate Saperavi Solo får druvan stå ensam, utan blend, och uttrycka sin personlighet fullt ut: intensiv, mörkfruktig och med stor karaktär, men samtidigt finmejslad och balanserad.

Druvorna handplockas från 20 år gamla vinrankor i Zemo Khodasheni, i regionen Akhmeta, Kakheti. Vingårdarna ligger på mineralrik, dealluvial-proalluvial jord med inslag av lera och sand. En jordmån som bidrar till vinets kraft och textur. Efter avstjälkning lämnas bären hela för att bevara fruktens naturliga arom. Musten kallmacereras i upp till fyra dagar innan jäsning. Efter avslutad jäsning får vinet ligga kvar med skalkontakt ytterligare en vecka innan det förs över till ståltank för elva månaders mognad.

Vinet produceras helt utan klarning och filtreras endast lätt före buteljering. Resultatet är ett vin som kombinerar traditionell georgisk vinmakning med precision och elegans.

Smak

Saperavi Solo 2023 bjuder på en djup doft av svarta vinbär, körsbär och björnbär, med subtila inslag av lakrits, örter och viol. Smaken är kraftfull men fokuserad, med rik frukt, tydliga men mogna tanniner och ett långt avslut med energi och syra som bär. Ett uttrycksfullt vin som både speglar druvan och platsen den vuxit på. Detta är ett vin som kräver, och förtjänar, sällskap i både glas och på tallrik. Matcha gärna med grillad entrecote, lammracks, svamprisotto eller hårdostar som lagrad comté eller georgisk gudaost. Ett vin för kvällar med djupare smaker och samtal, där Saperavi verkligen får visa sin potential i ren form, med kraft, balans och ett tydligt ursprung.