Mandelberg Kabinett

Vinet är ett så kallat Deutscher Prädikatswein som är en kategori inom det tyska vinsystemet. Det betyder att vinet måste komma från en av landets bestämda vinregioner och uppfylla speciella krav vad gäller odling. Riesling Kabinett Mandelberg kommer från ett enskilt vingårdsläge som heter Mandelberg och är brant med lutningar ända upp till 40 procent på sina ställen. Vinrankorna är 55 år gamla och några av de äldsta hos Weingut Gysler, jordmånen vulkanisk med den karaktäristiska röda sandjorden på toppen. Vingården drar nytta av en svalkande vind och en lång växtsäsong där druvorna får mogna fint. Det resulterar i ett vin med generös frukt och låga alkoholhalter. Alexander Gysler kallar vingården för sin ”premier cru”! Druvorna skördas för hand och vinet jäser spontat i ståltank på druvans naturliga jäst innan det mognar på sin jästfällning under sex månader. Vinet varken filtreras eller klarnas och endast en liten mängd sulfiter tillsätts vid buteljering.