Sancerre le Baronnes Rouge

Vinet kommer från rankor som växer i kalkhaltig lerjord i Sancerre. Vinet får macerera vid en temperatur av 26-32°under12 dagar då man pumpar över/trycker ner druvskalen i musten två gånger om dagen och sedan låter man musten rinna av. Vinet får sedan mogna på franska ekfat (Tronçais) under 6-8 månader, en tredjedel av faten är nya.