Nino Negri 5 Stelle Sfursat

Druvorna kommer från några av Nino Negris bästa vingårdar, i appellationerna Valtellina DOC och DOCG. Odlingarna ligger på terasser i de branta sluttningarna på den högra sidan av dalen utmed floden Adda och 300-550 m.ö.h. De nyskördade druvklasarna läggs i plastbackar och placeras i torkrum till ca 30% av vattnet i druvorna dunstat. Därefter pressas druvorna försiktigt och druvmusten får jäsa i rostfria ståltankar med en temperatur på 25-26° C i 15 dagar. Därefter lagras vinet på franska ekfat under 24 månader.