Bonarda frizzante (naturvin)

La Bonarda frizzante är en bubblig röd PETNAT, en typ av vin som är väldigt vanligt i denna del av Italien och brukar klassas som ett arbetarvin som ofta dricks till lunch. 

Giorgio Perego har här gjort en hyllning till vinsorten i detta fantastiska naturvin som är aromatisk fylligt och balanserat med ett bubbligt avslut och en hel del tanniner. 

Druvbladning i La Bonarda är Croatina 85%, Barbera 10% och Uva Rara 5%. Till detta vin plockas druvorna så sent som möjligt för att utveckla så mycket sötma som möjligt. 

Vinet är macererat i 10-15 dagar och sedan spontanjäst i ståltankar.