Domaine Montirius har varit i familjen Saurels ägo i fem generationer och omfattar i dag 63 hektar vinodlingar i appellationerna Gigondas, Vacqueyras och Côtes du Rhône. Sedan 1999 är egendomen certifierad för biodynamisk odling. Med ett tydligt fokus på hållbarhet och naturliga metoder strävar familjen Saurel efter att skapa viner som speglar sin terroir, utan kemiska tillsatser och utan lagring på ekfat.
Montirius La Muse Papilles Blanc är ett friskt och elegant vin från södra Rhônedalen, med tydlig frukt, mineralitet och fin balans.
Detta är en klassisk Côtes du Rhône Blanc, baserad på druvorna clairette, roussanne och grenache blanc från cirka 40 år gamla vinrankor. Vingården ligger i Violès, strax norr om Vacqueyras. Den kallas garrigue vilket är en hänvisning till den typiska växtlighet som omger vinfälten, med vildväxande örter och buskar. Jordmånen består av kalkrik jord, sand och sandsten, vilket bidrar till vinets friska och mineraldrivna stil.
Druvorna skördas för hand, avstjälkas och krossas varsamt innan jäsningen startar naturligt med hjälp av den egna jästen. Musten får sedan mogna på sin jästfällning i cirka sex månader innan vinet buteljeras. Hela processen präglas av minimal intervention, och inga sulfiter tillsätts. Efter buteljering lagras vinet ytterligare minst sex månader innan det släpps till försäljning.
