Sancerre Blanc Tradition

Vincent Grall är med sina knappa fyra hektar en liten familjeodlare. Här skördas alla druvor för hand och man arbetar så ekologiskt och traditionellt som möjligt. Växter odlas mellan vinrankorna för att jorden ska må bra och skördeuttaget är lågt för att ge koncentrerad, fin frukt till unika viner som reflekterar sin växtplats. Vincent Grall har vingårdar uppe på Le Plateau, som ligger på den västra sidan av Sancerre och som främst består av flinta, men även i Le Manoir, som ligger på sydöstra sidan och som består av flinta och lera. Druvorna till vinet har växt i en jordmån som till största delen består av flinta, vilken bidrar till mineralitet i vinet. Man handskördar alla druvor och använder sig av ekologiska metoder för att arbeta så naturligt och omsorgsfullt som möjligt. Vinet pressas långsamt och får jäsa på sin egen jäst på ståltank.