Part des Biches

100% av vinet har lagrats på ståltank. Druvorna skördas för hand tidigt på morgonen för att bevara friskheten i frukten. Manuell, sent skördade druvor Lerjordar med inslag av sten och grus. Ler- och skifferjordar, syd- sydostlig exponering AOP Cahors AOC Coteau du Layon Druvorna avstjälkas och pressas varsamt. Musten får sedan jäsa under låg temperatur för att bevara fruktigheten och fräschören i det färdiga vinet.