Sereole Soave

Detta vin görs alltid på cirka 80% corvina blandat med andra druvsorter. Druvorna får först kallmacerera en mycket lång tid innan jäsningen börjar. När en del sötma finns kvar stoppas jäsningen genom att man låter vinet rinna av varpå man åter fermenterar vinet. Vinet får till sist lagras tolv månader på fat gjorda av körsbärsträ och kastanjeträd. Flaskans design har varit densamma sedan 1930-talet.