Iglesia vella 2020

Becky Wasserman & Co

12 månader på 2 år gamla stora foudres. För hand. Äpplesort: Ingrid Marie 100% schist, rankor planterade 1954, i vingården jobbar man ekologiskt och biodynamiskt. Kattvik, Bjärehalvön, Skåne IGP Côtes Catalanes Pressning med hela klasar, jäsning med naturlig jäst utan tillsats av svavel i faten. Ingen klarning, lätt filtrering. Ingen jäsning, helt utan tillsatser.

Smak

Elegant vin med mycket mineralitet och fräschör, kan ibland förväxlas med chenin blanc eller riesling. Hög syra och toner av gul frukt med inslag av nötter. Långt avslut.