Provola från Caseificio Ruocco är en premiumost av pasta filata-typ, tillverkad enligt traditionella metoder i Kampanien. Osten produceras av pastöriserad komjölk, vilket ger en fylligare mjölksmak, större aromrikedom och en karaktär som endast kan uppnås genom hantverksmässig tillverkning.
Till skillnad från lagrad Provolone är Provola en färsk ost med elastisk struktur och utmärkta smältegenskaper. Vid uppvärmning blir den krämig, följsam och utvecklar en rik mjölkig smak utan att släppa onödigt mycket vätska.
Den fryses direkt efter produktion för att bevara ostens kvalitet och används av pizzerior, restauranger och delikatesskök som söker en autentisk syditaliensk ost med högsta råvarukvalitet.
Ruocco är välkänt bland napolitanska pizzabagare och levererar till några av Italiens mest ansedda pizzerior.
Levereras i förpackningar om 500g, och en kartong innehåller 20 förpackningar, totalt 10 kg.
