Stracciatella komjölk Eko (Maldera - 250gr), 2,5 kg/krt

Osten har sitt ursprung i Puglia och skapades i början av 1900-talet genom att blanda rester från mozzarellatillverkning med färsk grädde. Den är en ättling till eller snarare en ingrediens i burrata. Stracciatella är nämligen det där goda krämiga innandömet som ligger insvept i ett mozzarellahölje. Idag görs den oftast av komjölk.